स्टेभिया एक प्राकृतिक स्वीटनर र चिनीको विकल्प हो जुन बिरुवा प्रजाति स्टेभिया रिबाउडियानाको पातबाट निकालिन्छ।स्टेभियाका सक्रिय यौगिकहरू स्टेभियोल ग्लाइकोसाइड्स (मुख्यतया स्टेभियोसाइड र रिबाउडियोसाइड) हुन्।
यसमा निम्न विशेषताहरू छन्:1. शुद्ध प्राकृतिक:स्टेभिया पातहरूबाट प्राकृतिक रूपमा पानीबाट निकालिएको स्वीटनर
2. उच्च मिठास:स्टेभिया चिनीको उखुको भन्दा 200-450 गुणा मीठो हुन्छ
3. कम क्यालोरी:उखुको १/३०० मात्र
4. उच्च स्थिरता:अम्ल, क्षार, गर्मी र प्रकाश को अवस्थामा स्थिर।
५. आर्थिक:उखु चिनीको तुलनामा 60% भन्दा बढी लागत बचत गर्दै, किनभने स्टेभिया धेरै मीठो हुन्छ, त्यसैले प्रयोग गरिएका अंशहरू साना हुन्छन्, त्यसैले किफायती हुन्छन्।
६. स्वस्थ:14 प्रकारका एमिनो एसिड र 10 भन्दा बढी प्रकारका ट्रेस तत्वहरू समावेश गर्दछ
7. राम्रो घुलनशीलता:पानी, इथेनॉल र अन्य जैविक सॉल्भेन्ट्स मा भंग गर्न सजिलो
8. उच्च सुरक्षा:डिसेम्बर 2008 मा स्वीटनिङ एजेन्ट रेब एलाई अमेरिकामा फूड एण्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशनले फूड एडिटिभको रूपमा अनुमोदन गरेको थियो। फ्रान्सले 2009 मा समात्यो, र 2011 मा यसलाई सम्पूर्ण EU मा प्रयोगको लागि अनुमोदन गरियो।
1. Stevia, Rebaudioside A (RA): 40% देखि 99%
2.स्टेभिया,Stevioside (STV): 90%, 95%, 98%
3.स्टेभिया,कुल Steviol Glycosides (SGs): 75% देखि 95%
४.स्टेभिया र एरिथ्रिटोल मिक्स/ब्लेन्ड ५.स्टेभिया&भिक्षु फल मिक्स / मिश्रण
६.स्टेभिया&एल्युलोज मिक्स/ब्लेन्ड
7. स्टेभिया&Xylitol मिक्स / मिश्रण
नोट गरिएको:तपाइँको आवश्यकता अनुसार अन्य सूत्र अनुकूलन गर्न पनि समर्थन गर्नुहोस्
